100元/斤，年产25吨虾！这种“高大尚”的养殖模式越来越多人尝试！

英国水产养殖公司Great British Prawns（GBP）在日前宣布将在苏格兰的斯特灵郡建造一个陆基循环水养虾工厂。

该养虾工厂将利用“特殊的水产养殖技术”（编者按：即室内循环水养殖技术）和可再生能源养殖南美白对虾，尤其是大规格虾。

每天通过循环水系统将大部分的养殖用水净化、再循环到养殖系统内，这种循环水养殖系统（RAS）可以节约用水，而且不会产生废水污染环境。“我们的工厂有１５００平方米，是当地首个循环水养虾工厂，未来我们还将扩建，要为英国的饭馆提供新鲜的虾类。”

GBP公司的循环水养殖场设计超过300吨水体，每年生产量达到25吨，计划出虾规格在25克/尾（即20头的虾）。

“目前英国人食用大多数大虾都是来自远东和中美洲农场的冰虾，这种模式因其对环境破坏性极大而受到诟病，”GBP相关负责人说道，“我们的目标是在24小时内将虾从真空罐头送到饭桌，是不需要冷冻操作的。”

该循环水养殖场以将对环境影响缩到最小为设计宗旨，利用邻近奶牛场的厌氧消化池提供可持续能源，高水平的保温和生物过滤器来清洁和回收养殖废物，原本会丢失的热量被用来生产食物。

GBP希望在未来通过不断地进行系统升级以充分利用每一款设备，在封闭的养殖工厂内，也不需要担心会有病害入侵，这样一来抗生素和其他药物的使用就会减少了。

GBP计划这个夏天就开始收虾，并向养殖场四周辐射2小时路程内的餐馆提供活虾（包括爱丁堡和格拉斯哥）。售价大约在23英镑/公斤（大约101元/斤），价格与海螯虾差不多。“我们以后还会建造更多相类似的大虾养殖场，力争覆盖整个英国。”

GBP董事长兼商务总监James McEuen说：“随着需求持续增长，以前大多数虾要经过6000英里路程才到达英国消费者的餐桌上。但消费者会越来越关注食品生产过程是否安全，对环境的影响大不大，是否属于可持续发展，我认为这种陆基水产养殖模式在未来会得到更大的推广和认可。”

他说，GBP投资该养殖场旨在满足英国消费者对食品生产的需求，确保优良的养殖条件，安全的食物来源和满足可持续性发展。

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正大卜蜂食品（CPF）

目标产量：3000kg/亩

泰国正大卜蜂食品（CPF）未来五年将在其泰国养虾场替换传统的养殖模式，普及应用最新的封闭式室内养殖模式。

正大卜蜂水产养殖业务副总裁Premsak Wanuchsoontorn称，公司的对虾养殖业务方向，侧重于投资建设新型可持续生产模式，降低养殖疾病风险，保护环境。

此模式原型项目基地位于泰国尖竹汶（曼谷以东245公里），面积600 Rai（1,440亩）。公司称，为响应消费者对食品安全、可追溯性、可持续性的需求，项目开展了寻多试验性工作，养殖水循环利用，大幅降低水资源污染，内设直径0.2微米的紫外过滤系统，利用生物絮团净水。

“几项技术不仅确保了海水零交换，还降低了基本风险，杜绝抗生素的使用，适合大规格白虾养殖。”Premsak说，“在传统模式下，每养殖一公斤对虾，需消耗水资源5-7立方米，而该模式的水资源被更好利用，养殖一公斤对虾仅需1.5立方米。传统模式产量约3吨/rai（1,250kg/亩），该模式单位产量8吨/rai（3,333kg/亩）。”

“目前，泰国公司15-20%养虾场为室内养殖，我们期待5年内彻底转型，让所有养虾场都能套用新技术。”Premsak说，“未来对虾养殖更依赖自动化技术，节省人工成本和人为污染。因为成本太高，养虾户不愿意投资室内养殖，我们的技术团队正在改良技术模式，降低成本，使之更容易在泰国推广应用。”

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Viet Uc Seafood Corporation

目标产量：2.5吨

Viet Uc由澳籍越南企业家Van Thanh Luong创办，是越南（甚至是全球）最大的对虾孵化场，年产150亿尾虾苗。公司与澳洲科研单位CSIRO合作，保证优质种虾供应。

“大客户要求可追溯的系统和可持续的养殖模式，我们就必须建设养虾场实现垂直整合战略。”越南最大的虾苗生产商Viet Uc Seafood Corporation业务总监Vu Duc Tri表示，公司已在湄公河三角洲薄辽省建成40座现代化室内养殖场，每座养殖场内置14口池塘，产量2.5吨，未来同类型养殖场将扩增到400座。

“在Viet Uc的养殖场内，温度控制、自动投喂、生物安保等条件确保产出稳定。目前公司的产品仅在越南本地销售，但也着眼于长期项目发展。当前虾价下滑预示着虾产业将在亚洲市场上超越其他蛋白质类别，如牛肉，鸡肉和猪肉。”

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加拿大的沃特福德农场

目标产量：45000公斤

壮观的立体式养虾池

加拿大的沃特福德农场在两年前开始建立他们的养虾帝国：足足十层高的立体式养虾池，全循环水模式，整个养殖系统的前期投资花了近300万美元。该养殖场的虾苗购买自美国德克萨斯州，养殖周期大概是20周左右。他们的年生产目标是250万只虾，约45000公斤。

2019年1月，沃特福德农场投入了第一虾苗，预计5月底就可以收获，主要供应当地餐馆和零售商。预计每周可以供应约2000磅虾。

现在该公司的团队很有信心用现在的系统将虾养大并出售，而不需要通过传统的池塘养殖。该养虾场的投喂系统是借鉴养猪的投喂方法来投喂饲料的，而水处理系统是参考人类处理生活废水的方法。

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越南Minh Phu公司

Minh Phu公司是越南最大的虾类全产业链企业，拥有自建的种苗场和饲料厂，在越南洛安（LocAn）和建江（KienGiang）分别建有900英亩高密度养虾场，在越南金瓯（CaMau）的红树林地区建有低密度黑虎虾养殖场。

2017年，Minh Phu公司加工出口虾产品2.3亿磅（10.3万吨），产值7亿美元。2018年，MinhPhu全年净利润0.13万亿越盾（4,478亿美元）。

5

美国德州跑道式养虾系统

目标产量：11.4kg/m³

系统主要包括：跑道式养殖池，充氧装置，固体悬浮物去除设备（转鼓式微滤机和蛋白分离器）。

养殖用水通过转鼓式微滤机、蛋白分离器、生物过滤器及臭氧反应装置处理后循环使用，在养殖池中利用射流器将纯氧溶解到水中，并形成一定方向的水流。使用长13.0m 、宽2.53m 、高为0.85m 的跑道式对虾养殖池进行南美白对虾养殖，在放养密度为2132尾/m³ 的情况下，养殖146天，单位面积产量为11.4kg/m³   ，收成时虾体平均体重14g ，存活率为48%。

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台南室内自动化循环水养虾系统

目标产量：11.23kg/m³

系统组成主要包括主体结构（屋架及养虾池）、循环水处理设备、自动监控系统等。

养虾池为钢筋混凝土结构，每个池的大小均为6m×6m×2m，养虾水体为50m3；小虾池2 个，共100m³ 水体；中虾池12个，共600m3 水体；大虾池22个，共1100m3水体。循环水处理设备包括物理过滤设备（转鼓式微滤机）、杀菌设备（量子电凝机）、生物处理装置（生物滤床）及增氧装置（氧气锥）；自动监控系统包括水质自动监控、自动投饵、自动加温系统等。

在台湾省水产试验所台南分所试验场进行了5 期养殖试验，将草虾及南美白对虾养至上市规格。其中第5 期南美白对虾养殖，放养密度为2167尾/m³   ，收成量为363.6kg ，养殖期为105天，单位面积产量为11.23kg/m³ ，收成时虾体平均体重10.5g ，存活率为49.5%。

7

美国佛罗里达三阶段养殖系统

目标产量：11.23kg/m³

该系统包括3 个养殖区：孵化区（11% ），育苗区（31% ）和成虾养殖区（58% ）。各养殖区底部通过100mm 的螺纹隔板街头相通，便于虾的倒池。

系统将对虾养殖过程分为幼期、中期、成虾期3 个独立的养殖阶段。每个阶段是在系统中不同的养殖池完成。幼虾最初放在1 个小的养殖池内，面积占系统总面积的10%-13%；养殖50-60d后，长大的虾被转移到第2 个养殖池，池面积占总面积的27%-30%；50-60d后，虾最终被转移到最大的养殖池，池面积占总面积的60%；再经过50-60d养殖，虾就可以达到上市规格。

养殖池采用环道式，利用循环回水的推流，促进虾池的排污，使虾池中的残饵和粪便能及时排出系统。循环水处理主要采用砂滤器和生物过滤器，并且在养殖池中保持一定的微藻浓度。系统采用大水量小扬程离心式水泵提供4.5m³/h的流量，从而推动水流。井水经过脱气，生物滤器处理后进入黑暗储水池备用。

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美国夏威夷循环水对虾养殖系统

在虾、微藻和贝共生的水循环养殖系统中，利用微藻吸收虾池中溶解在水里的总氨氮，而微藻又作为系统中贝的饵料，以保持系统生物总量的平衡。利用高密度微藻水养殖对虾可以抑制对虾病毒性疾病的发生和传播。

该系统包括4 个直径20m 的虾池，4 组30m ×6m矩形养贝池以及配套的水泵和管路。利用硅藻（硅藻属）的光合作用吸收因虾的排泄和残饵分解产生的氨氮；硅藻还可以通过水循环供给菲律宾蛤。美国夏威夷科纳海湾海洋资源公司正在运行的虾- 藻类- 贝循环水养殖系统已经证实，每天仅以10% 的换水率就能实现正常运行。该系统每年每平方米水面能生产25对亲虾和60万只6-8mm 的菲律宾蛤中间体。

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Atlantic Sapphire

目标产量：22万吨

Atlantic Sapphire是2011年夏季经其创始人Johan Andreassen与来自丹麦的循环水养殖专家Thue Holm组建的陆基循环水养殖三文鱼项目，年产量3000吨，该项目的鱼苗孵化场位于佛罗里达州的迈阿密。

截止到2019年4月，该项目中的60万只鱼苗正在茁壮成长，等鱼儿们稍微长大一些时，养殖人员将为它们进行分级放进多个的养殖设备里，供大规格养殖使用的设备是一种钢罐（还在建造之中），钢罐共36个（其中有6个在丹麦，混凝土制成），项目目前已经投入了1000万美金。

Atlantic Sapphire计划将从1万吨产量增长到2022年的2.3万吨，直到2030年，其目标为22万吨。到2030年，Atlantic Sapphire的目标是供应美国市场三文鱼消费量的50%（2017年，美国市场三文鱼消费量约40万吨）。

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Nordic Aquafarms

目标产量：61860吨

Nordic-Aquafarm在美国开发了2个大型项目，分别位于缅因州贝尔法斯特和加利福尼亚州，贝尔法斯特的工厂正处于规划阶段，计划第一阶段年产量16000吨，之后每年增加至33000吨。

2019年2月，该公司又在加利福尼亚州洪堡湾港区建造一条年产22860吨的三文鱼和硬头鳟的RAS设施。

Nordic Aquafarms是一家挪威公司，Nordic Aquafarms旗下的是陆基养殖三文鱼项目Fredrikstad Seafoods是欧洲最大的陆基设施，年产量6000吨。

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Fish Farm UAE

目标产量：52000吨

Fish Farm花了两年半的时间才得以在每周有2吨的销售量，Fish Farm用的是AKVA Land Based技术，明年产量将增加到1000吨，外媒称，Fish Farm的项目很有可能是迪拜王储支持投资。

4

Andfjord Salmon

目标产量：10000吨

在挪威北部，Andfjord Salmon正在建设世界上最大的有机三文鱼养殖厂，养殖水将从安德峡湾170米深的地方收集，施工将于今年晚些时候开始，预计到2020年，第一批鱼将进入工厂。该公司甚至表示该工厂的运营成本低，能耗最低。

5

Danish Salmon

目标产量：2000吨

Danish Salmon陆基养殖场主要利用RAS循环水产养殖技术。该系统在室内屋封闭系统运行，该项目的设计目标是年产2000吨4-5公斤规格的三文鱼。

6

AquaMaof

目标产量：600吨

AquaMaof是一家以色列的公司，在全球范围内提供基于RAS的室内技术和设施已35年历史，该公司的陆基养殖三文鱼项目在波兰有一个年产量600吨的RAS设施主要用于陆基养殖培训业务。

2019年，AquaMaof开始在俄罗斯布局开展一项新的价值2500万欧元的陆基养殖三文鱼投资项目，主要用RAS系统在室内养殖三文鱼，预计产量2500吨。早在几年前，AquaMaof就在俄罗斯建造运行了一个室内鳟鱼养殖设施。

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Kuterra

目标产量：1500吨

Kuterra是加拿大不列颠哥伦比亚省Namgis First Nation公司的全资子公司，负责陆基养殖三文鱼，自2013年3月开始陆基养殖三文鱼，一年后的2014年开始销售三文鱼，但在2014年的6月份，Namgis First Nation公司就将这个设施卖了，加拿大当地的一个养殖者协会（BCSFA）测算分析，Kuterra养殖出来的三文鱼的成本要比海里养殖成本贵7倍，但是Namgis的CEO Don Svanvik比较自信，他认为项目的规模如果是现在的两倍，那么项目就会盈利，该项目目前总投资约1500万美金。据报道，2017年Kuterra生产了300吨三文鱼，并计划扩大到1500吨产量。

8

Swiss Lachs

目标产量：600吨

Swiss Lachs位于加拿大新斯科舍省的芬迪湾，现有产能约10万吨，但正在将产能扩大到每年约60万吨。

Cape d'Or
目标产量：227吨

位于加拿大新斯科舍省Advocate港的小型循环水养殖三文鱼的生产商Cape d'Or已经养殖三文鱼有五年时间了。

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Aquabounty
目标产量：4.5吨

转基因三文鱼生产商AquaBounty去年生产并销售了4.5吨转基因鱼。然而，随着美国食品和药物管理局已停用2016年阻止转基因鲑鱼进入美国进口警报，允许进口AquAdvantage Salmon。

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West Creek水产养殖
收获量：90吨

位于加拿大不列颠哥伦比亚省的West Creek是世界上第一个也是唯一一个封闭式陆基养殖红大马哈鱼的生产商。除此以外，它每年还生产90吨的银鲑，运往Alberta、Saskatchewan和Manitoba地区。

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FRD Japan

目标产量：1500吨

FRD2008年开发完成，次年在东京水族馆使用。创始人Tetsuro Sogo利用该技术开发了一个循环水产养殖的试验工厂。按计划每年有1500吨产量。

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Cape Nordic Corporation
目标产量： 1800吨

随着非洲市场对鲜鱼的需求增加，丹麦建筑公司Graakjaer与Cape Nordic Corporation（CNC）签署了一项协议，在靠近开普敦的陆地上建立陆基养鱼场。该养鱼场预计每年可生产1800吨鳟鱼。

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Jurassic Salmon

现有产量：150吨

Jurassic Salmon位于波兰的最具现代化和最先进技术的RAS三文鱼养殖场，它也是世界上第一个使用地热盐水来养殖的养殖场。Jurassic Salmon2017年生产了150吨。

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Superior Fresh

现有产量：72吨

2018年7月，Superior Fresh在Festival Foods商店销售了第一批陆基养殖三文鱼。Superior Fresh 2018年生产了72吨，并计划今年扩大规模。

*除特别注明外，本文提到的三文鱼均指大西洋鲑

*RAS（Recirculating Aquaculture System）指循环水养殖系统